Tyhle pusinky s krémem, ovocem a jedlými květy (mini pavlova) patří podle mě mezi nejkrásnější dezerty. Vypadají jako z cukrárny, ale zvládnete je i doma úplně bez stresu. A právě v tom je jejich kouzlo. Jsou lehké, jemné a slavnostní. Přesně takové, které si říkají o speciální příležitost.
Co je připravit na První máj, svátek lásky? V tento den by podle tradice neměla chybět pusa pod rozkvetlým stromem, aby láska vydržela celý rok. A pokud si k téhle malé tradici přidáte ještě jednu sladkou… věřte, že to bude kombinace, ke které se budete chtít každý rok vracet. 🙂
Proč si mini pavlovy zamilujete
Pusinky (nebo mini pavlovy) mají krásný kontrast: na povrchu jsou křupavé, uvnitř jemně vláčné. V kombinaci s lehkým krémem a čerstvým ovocem jsou ideální na jarní a letní dny.
Navíc si je můžete upravit podle toho, co máte zrovna doma – ovoce a libovolné jedlé květy, např. fialky, sedmikrásky, popenec, pampelišky,…
- prostor pro video
Co k nim podávat?
Skvěle se hodí Moscato d’Asti Maggiorina – sladké, jemně perlivé a krásně voňavé víno z rodinného bio vinařství Massimo Rivetti v Piemontu. Má příjemnou svěžest a s pusinkami se krásně doplňuje. 🙂
A pokud si chcete tu májovou atmosféru protáhnout i do večera, třeba k filmu, sáhněte po červeném.
Barbera Senza Segreti je ovocná, autentická a krásně pitelná. Zaujme nejen chutí, ale i jemným leskem ve sklence – přirozeným znakem šetrně vyrobeného vína.
Na e-shopu nebbio.cz najdete velký výběr bio vín z Piemontu a to od svěžích bílých přes rosé až po plnější červená. S kódem CESKA10 máte 10 % slevu na celý sortiment.
Pusinky s krémem | Mini pavlovy
- 15 dubna, 2026
- 12
- 1 hod 45 min
- Vytisknout recept
Suroviny
- Na pusinky:
- 150 g bílků (cca 5 vajec)
- 220 g krystalového cukru
- 1 PL kukuřičného škrobu
- 1 KL vinného octa
- Na krém:
- 2× smetana ke šlehání (33 %)
- 1 ztužovač šlehačky
- Ovoce a jedlé květy
Postup
- Step 1
- Pusinky: Bílky začněte šlehat a postupně přisypávejte cukr, dokud nevznikne pevný, lesklý sníh. Nakonec pomaleji zašlehejte škrob a ocet.
- Step 2
- Na pečicí papír si naznačte kolečka (pomoct si můžete kružítkem a aby se papír nesunul, do rohů naneste trochu sněhu a papír tak upevněte v rozích)
- Step 3
- Pomocí zdobícího svíčku vytvořte vyšší pusinky s důlkem uprostřed, otvor můžete zvýšit pomocí lžičky.
- Step 4
- Troubu rozehřejte na 150 °C, hned vložení plechu stáhněte teplotu na 100 °C a sušte cca 1 hodinu a 15 min.
- Step 5
- Troubu vypněte a nechte pusinky uvnitř doschnout do úplného vychladnutí.
- Step 6
- Na krém: Vyšlehejte smetanu se ztužovačem. Ztužovač dávám až po tom, co je smetana lehce našlehaná.
- Step 7
- Na vychladlé pusinky naneste krém a ozdobte čerstvým ovocem a jedlými květy.
Recept vznikl ve spolupráci s e-shopem nebbio.cz, který se specializuje na kvalitní vinařství, která hospodaří v bio / přírodním režimu. Např. rodinné bio vinařství Massimo Rivetti v Piemontu, kde dávají důraz na udržitelnost a ruční práci.
