Cukroví
České vánoční cukroví neodmyslitelně patří k Vánocům. Najdete zde přehled tradičních i moderních receptů, inspiraci na pečení a osvědčené sladké klasiky.
Jana Jakusová
Prostřednictvím tohoto webu a sociálních sítí připomínám krásy Čech, Moravy a Slezska. Ať už se jedná o místa, lokální suroviny, velmi staré i novější české recepty, využití bylin, zvyky a tradice.
Nechte si připomenout něco z naší kultury, co možná už víte, nebo jste věděli a zapomněli…
Co se děje na Instagramu?
UZENÁ MASOPUSTNÍ POLÉVKA S KROUPAMI 🥁🎺🎶
750 g uzené krkovice (mohou být i žebra)
2 bobkové listy
5 kuliček černého pepře
2 kuličky nového koření
250 g krup
2 lžíce sádla
1 cibule
2 brambory
1 mrkev
1 petržel
1 lžíce majoránky
sůl
nasekaná petrželka
1. Kroupy nejdříve důkladně propláchnu a nechám je přes noc namočené ve vodě, aby změkly a zkrátila se doba vaření.
2. Uzené maso nakrájím na menší kousky, vložím ho do hrnce a zaliji asi 2 litry vody. Přidám bobkové listy, kuličky pepře a nové koření a vařím přibližně 45 minut, dokud maso nezměkne a nepustí chuť. Protože je uzené maso dost slané, v této fázi ještě nesolím a dochutím až ke konci podle potřeby.
3. Mezitím si nakrájím cibuli najemno a na sádle ji dozlatova osmažím. Brambory, mrkev a petržel oloupu a nakrájím na malé kostičky, aby se vše uvařilo rovnoměrně.
4. Namočené kroupy slijI a přidám je vařit k masu. Pokud používám uzená žebra, kroupy raději uvařím zvlášť – žebra po uvaření vyndám, maso oberu a vývar použiji dál na polévku. Obírané maso a uvařené kroupy pak vrátím do hrnce až ke konci. Po asi 5 minutách vaření krup přidám osmaženou cibuli a nakrájenou zeleninu. Podle chuti dosolím, přidám majoránku a vařím ještě zhruba 15 minut, dokud nejsou kroupy i zelenina měkké.
5. Hotovou polévku podávám posypanou nasekanou petrželkou a přeji dobrou chuť. 😊
Recept si uložte a sledujte mě pro více receptů a tradic➡️ @ceskazceska ❤️
A pokud hledáte inspiraci z oblasti food fotografie, food stylingu, gastro marketingu a zákulisí tvorby, sledujte můj profil @jana.jakusova 📸
#masopust #recept #rychlerecepty #cesketradice
8 hodinami ago
Tenhle profil je o lokálnosti, české kuchyni, tradicích, rytmu roku, slavnostních i jednoduchých receptech.
Díky, že jste tady se mnou, za všechny komentáře, zprávy, sdílení. ♥️
#ceskazceska #ceskerecepty #rychlerecepty #lokalnost #foodblog
1 týdnem ago
Drožďové knedlíčky do polévky😍
Hodí se do vývarů, zeleninové nebo milionové polévky. Recepty najdete tady, tak na mém webu ceskazceska.cz ♥️
4 kostky droždí�1 menší cibuli�3 stroužky česneku�1 vejce�strouhanku podle potřeby�sůl�pepř�majoránku nebo jiné bylinky, např. sušenou nebo čerstvou petržel�máslo
1. Cibuli nakrájím najemno, česnek prolisuji a na pánvi je na troše oleje zpěním do sklovata.
2. Přidám rozdrobené droždí a za stálého míchání ho nechám rozpustit a lehce zezlátnout, dávám pozor, aby se nepřipálilo.
3. Směs stáhnu z ohně a nechám ji krátce vychladnout.
4. Osolím, opepřím, přidám vejce, bylinky a postupně vmíchávám strouhanku, dokud nevznikne měkké, soudržné těsto.
5. Lžičkou odebírám malé kousky a tvaruji drobné knedlíčky.
6. Knedlíčky dám do polévky a vařím asi 5–7 minut, dokud nevyplavou a nejsou hotové. Pak můžu servírovat. ☺️
Sledujte mě pro další jednoduché recepty, tradice a tipy na výlety 👉 @ceskazceska ♥️
A pokud hledáte inspiraci z oblasti food fotografie, food stylingu, gastro marketingu a zákulisí tvorby, sledujte můj profil @jana.jakusova 📸
#recepty #polevky #drozdoveknedlicky #rýchlerecepty
2 týdny ago
⚡HROMNICE | 2. února 🕯�
Svátek spojený se strachem z ohně a bouřek.⛈️ Když si lidé neuměli vysvětlit přírodní jevy, vznikaly mýty a pověry.�Už od 10. století se v kostele světí hromničky 🕯 – svíčky, které si lidé nosili domů jako ochranu.
Zapalovaly se při bouřce, ⚡měly chránit před zlem 👹 a jejich světlo doprovázelo umírající na poslední cestě 👼
👉 Proč právě 2. února?�Kouknete na můj web www.ceskazceska.cz/hromnice ❤️
#hromnice #hromnicky #tradice #zajimavosti
2 týdny ago
Milionová polévka 🤑🍲💸
Základní poměr surovin:
1 větší mrkev
1 petržel
1 kousek celeru
1 l zeleninového vývaru/vody
3 lžíce másla
hrst dětské krupičky
1 vejce
sůl
sušená nebo čerstvá petrželka
1. Do hrnce s nepřilnavým dnem dám máslo a nastrouhanou zeleninu. Osolím a nechám asi 3 min dusit pod pokličkou, aby lehce změkla.
2. Pak přiliji zeleninový vývar/vodu, nechám projít varem a zasypu hrstí krupičky.
3. Na závěr přidám rozšlehané vejce a promíchám – a je hotovo!
Skvěle chutná i s drozdovými knedlíčky. Recept na ně brzy zveřejním.🥰✌️
Tak sledujte můj profil, ať vám neunikne další jednoduchý český recept! ➡️❤️ @ceskazceska
P.S.: Recepty pro vás připravuju většinou večer, když Elenka spí. No a tímhle jídlem jsem se o půlnočním dotočení tak přejedla, že mi bylo druhý den fakt hodně zle. Takže moje doporučení - Je výborná, ale nesmíte sníst půl hrnce.😵😅
#polevka #videorecept #rychlerecepty #ceskakuchyne #recepty
3 týdny ago
🦞 Raci v české kuchyni
Věděli jste, že raci patřili ještě v 19. století k běžné součásti české kuchyně?
Objevovali se na šlechtických hostinách, v klášterech i na měšťanských stolech. Nejčastěji se jedli vaření, na másle, polévkách a omáčkách.
Dnes si raky spojujeme hlavně s čistými řekami a potoky. Těch ale v krajině ubývá a s nimi i původní druhy raků.
V současnosti jsou v ČR chránění a do kuchyně už nepatří.🙏
Já raky znám jen z vyprávění své babičky (83 let). Nejedla je, ale v jejím dětství byli raci v řece běžní.🦞🦞🦞
Snad se rakům podaří v přírodě přežít.🙏
Ne kvůli návratu starých receptů, ale proto, že do naší krajiny patří a mají v ní svou roli.
P.S. Na fotce jsou koupení raci, které Honza koupil už připravené (nic moc a už je nekoupíme). Dalo mi to ale myšlenku na tento příspěvek.
#raci #recepty #ceskakuchyne
3 týdny ago
Bramborové šišky s mákem je klasický český recept. 🇨🇿Jí se jako hlavní sladké jídlo a jsou na něj protichůdné názory – jedni je milují, jiní nesnáší. Do jaké skupiny patříte vy? ☺️ Já je miluju. 🥰
Ingredience
600 g brambor
300 g hrubé mouky
1 vejce
špetka soli
200 g másla
cukr na posypání
mák na posypání
Postup
1. Brambory uvařím ve slupce, nechám je úplně vychladnout, oloupu a nastrouhám najemno.
2. Přidám hrubou mouku, vejce a špetku soli a rychle vypracuju těsto. Hotové těsto dám alespoň na 30 minut odpočinout do lednice.
3. Z těsta vytvaruju válečky, nakrájím je na stejné kousky a v dlaních z nich vytvaruju šišky.
4. Šišky vkládám do vroucí osolené vody a vařím je, dokud nevyplavou na hladinu, obvykle to trvá asi 2 minuty.
5. Hotové šišky servíruju hned a posypu je mákem, cukrem a přeliju rozpuštěným máslem.😍
Recept si uložte a sledujte mě pro více receptů, tradic a inspirace ➡️❤️ @ceskazceska
#ceskyrecept #recept #siskysmakem #recepty #sladke
4 týdny ago
Poctivý kuřecí vývar🍲💪
Takový poctivý vývar, ten prostě patří k zimě.❄️ Dělám ho velice často, a tak ho už vařím „od oka“, přidám k němu i kousky zeleniny, která zbyla, např. košťál od brokolice nebo květáku, kousek pórku, zázvoru atd.
Tip: Můžete odřezky zeleniny dávat do mrazáku a až půjdete vývar vařit, přidat je taky.✌️
Recept si uložte a sledujte mě pro více receptů, tradic a inspirace ➡️❤️ @ceskazceska
Ingredience
1 kg kuřecích skeletů, krků nebo jejich kombinace
2 mrkve
2 petržele
1/3 menšího celeru
1 cibule
5 kuliček černého pepře
3 kuličky nového koření
2 bobkové listy
sůl
cca 5 l studené vody
Na servírování:
čerstvá petrželová nať
nudle / drožďové nebo játrové knedlíčky
Postup
1. Maso vložím do velkého hrnce a zaliji studenou vodou, přivedu k varu.
2. Vzápětí omyji a i se slupkou nakrájím na větší kusy zeleninu, kterou na suché pánvi opeču z obou stran, aby získaly výraznější chuť a barvu. Může být lehce připečená.
3. Opečenou zeleninu spolu s kořením přidám do hrnce k masu.
4. Vývar vařím nejprve na vyšší výkon a sítkem sbírám pěnu. Následně (po cca 30 min) vařím na na mírném ohni alespoň 2 hodiny.
5. Ke konci vaření vývar osolím podle chuti.
Recept si uložte a sledujte mě pro více receptů, tradic a inspirace ➡️❤️ @ceskazceska
#vyvar #recept #polevky
4 týdny ago
✨ Nový rok a staré české pověry ✨
Nový rok měl vždy magickou moc. Věřilo se, že co uděláte hned první den, ovlivní celý rok.
🧹 Nezametat – aby se nevymetlo štěstí.
👕 Nenechat viset prádlo – prý přivolávalo neštěstí.
🍽️ Čočka na oběd pro hojnost, vajíčko pro nový život, vepřové pro štěstí.
❌ Drůbež, ryba ani zajíc na stole být nesměli – aby štěstí neuletělo, neuplavalo nebo neuteklo.
PF = Pour féliciter🍀
je francouzský výraz, který znamená „pro štěstí“ nebo „k blahopřání“.
Zajímavé je, že se používá výhradně u nás. 🤭 V českých zemích se zkratka ujala už v 19. století jako součást novoročních přání.
Dodržujete na Nový rok nějaké zvyky? Já k obědu vždy připravuji čočku, dodržuji klidný sváteční den a nevěším prádlo - jistota je jistota. 🤭😁
Krásný nový rok! Děkuji, že tady jste.♥️
Jana
2 měsíce ago