Houby
Jana Jakusová
Prostřednictvím tohoto webu a sociálních sítí připomínám krásy Čech, Moravy a Slezska. Ať už se jedná o místa, lokální suroviny, velmi staré i novější české recepty, využití bylin, zvyky a tradice.
Nechte si připomenout něco z naší kultury, co možná už víte, nebo jste věděli a zapomněli…
Co se děje na Instagramu?
Na Zelený čtvrtek se všude rozléhalo ticho. 🤫Nezvonily zvony 🔕a někde se dokonce i kravám sundávaly zvony z krku. 🐮 Říkalo se, že „zvony odletěly do Říma“ a opět se rozezní při mši na Bílou sobotu.
Funkci zvonů přebírali (a někde stále přebírají) chlapci „vrkáči“, někde i holky. Vrkáči chodili ve skupině po vesnicích s řehtačkami (vrkačkami, klepačkami, hrkačkami, chřestačkami) při každém klekání – časně ráno, v poledne a večer. Jejich obchůzky končily na Bílou sobotu, kdy obcházeli domy a říkali básničky o Jidášovi. Někde dostali kapesné, někde něco dobrého. 💸🤑
Hospodyně na Zelený čtvrtek vstávaly časně ráno, zametly dům a smetí donesly na křižovatku. To mělo zaručit, že se v domě nebudou držet blechy,… 🧹
Na Zelený čtvrtek se podle tradice jedlo něco zeleného, ať už špenát, špenátová polévka, jarní bylinková polévka, česnečka rovněž s mladými bylinkami, hrách, zelí, bylinková nádivka. 🥬🌱🌿
Pekly se sladké jidáše s medem. Med nesměl být kupovaný, ale darovaný. Darovaný med měl chránit před hadím ušknutím a žihadly.🐝🐍
Proč Zelený čtvrtek?🍀
Název vznikl zkomolením původního německého názvu Greindonnerstag (lkavý čtvrtek) na Gründonnerstag (Zelený čtvrtek).
A proč se má jíst něco zeleného? 🤔
Prý proto, abysme byli celý rok zdraví a svěží, jako je barva bylinek, které právě raší. Tenhle zvyk nemá nic společného s křesťanskou tradicí, spíše se ujal podle zkomoleného německého názvu tohoto dne. 🙂
#zelenyctvrtek #tradice #velikonoce #velikonoce2025 #hezkycesky #dnesjim #recepty #recepty #tradicni #tradicnikuchyne #cesko
2 dny ago
Sezóna medvědího česneku je v plném proudu, tak si z něj připravte skvělé a velmi jednoduché pesto z medvědího česneku.👌
Ingredience (cca 200 ml pesta / 4 porce):
100 g medvědího česneku
50 g parmazánu (nebo jiného tvrdého sýra)
50 g vlašských ořechů
100 ml olivového oleje
sůl a pepř podle chuti
Postup:
1. Medvědí česnek omyji a osuštím.
2. V mixéru ho rozmixuji s oříšky, sýrem a olejem do hladka.
3. Dochutím solí s pepřem.
4. Skladuji ve skleničce v lednici – navrch naleji trochu oleje, aby pesto vydrželo déle.
TIP: Výborně chutná s těstovinami, na topince nebo jako dip ke grilovanému masu a zelenině.
Uložte si recept a dejte vědět, jestli se do něj taky pustíte! 🤩🙌
#medvedicesnek #domacipesto #jarniinspirace #recept #bylinky #sezonnikuchyne #recepty #recept #rychlerecepty #rychlyrecept #jaro
6 dny ago
Ideální oběd (nejen) na Velikonoční pondělí,
kdy není čas ani chuť na to být v kuchyni. 🌸🪻
Dopoledne během chvilinky připravíte s minimem zašpiněného nádobí a po cca 2-2,5 hod vytáhnete z trouby a můžete servírovat. Kuře peču déle, maso se pak krásně rozpadá od kosti a kůžička je vypečená.🍗👌
Potřebujete (orientačně):
1 celé kuře nebo stehna
máslo
brambory i se slupkou
1 cibule
3 mrkve
mražený hrášek
kmín
pepř
sladká paprika
sůl
1. Nakrájím zeleninu na větší kusy, brambory nechám i se slupkou.
2. Přidám naporcované kuře, které ze všech stran osolím, opepřím, okmínuji a zapráším sladkou paprikou.
3. Na maso položím plátky másla, podliji cca polovinou hrnečku vody/bílého vína/piva nebo cideru a dám péct na 180 stupňů.
4. V polovině pečení maso obrátím, podle potřeby maso polévám výpekem a přilévám trochu vody, aby se tvořil sosík. Na maso přidám v průběhu ještě jednou další plátky másla. Asi půl hodiny před koncem maso obrátím opět kůží nahoru a cca 7 min před koncem přidám mražený hrášek.
Tak co, bude tohle jídlo i vaše velikonoční tradice? ♥️
#Velikonoce #tradice #jaro #rychlerecepry #hezkycesky #sezonnisuroviny #velikonocnipondeli #cesketradice #rodina #pecenekure #dnesjim #recept #recepty #snadnerecepty
1 týdnem ago
Dejte mi vědět do komentáře, co z medvědího česneku připravujete vy. 🙌 🌱🐻
#medvedicesnek #jaro #superpotraviny #ceskazceska #lokalni #sezonnisuroviny #dnesjim #recepty #cesko #jaro #rychlerecepty #snadnerecepty
2 týdny ago
DUŠIČKY 👻🕯
Dříve se věřilo, že v předvečer Dušiček vystupují duše z očistce. Aby si ošetřily popálené rány, nechávalo se doma v lampě místo oleje máslo a blízcí vypili sklenici studeného mléka, aby se duše ochladily...
Modlitba za duše:
Na dušičky pamatujme, z očistce jim pomáhejme!
Budou na nás vzpomínat, až my budem umírat…
V dušičkový večer, rozžehneme svíčky,
modlíme se tiše, při nich za dušičky.
Poslední již svíce, zvolna dohořívá,
za duše, jichž nikdo, nikdo nevzpomíná.
Dnes si připomínáme naše drahé zesnulé, navštěvujeme hřbitovy a zapalujeme na nich svíčky. 🕯
A právě svíčka má svoji symboliku. Plápolající oheň symbolizuje věčný život duše a teplo ohně zase lásku.❤️
Mám tenhle svátek moc ráda.
#dusicky #svatekvsechsvatych #pamatkazesnulych #tradice #zvykyatradice #podzim #podzim2024 #podzimjetady #halloween
6 měsíců ago
Mám pro vás nový recept, a to na Trhané maso! 😍
Je to opravdu lahůdka,👌 která se peče sice dlouho, ale zato příprava je celkem bez námahy.👨🍳 Koukněte na web ceskazceska.cz (odkaz je v biu na profilu). 🤗
Trhané maso jsem upekla ve spolupráci s Bzeneckým octem, který je na jižní Moravě vyráběn přírodní cestou a podle tradiční receptury už 103 let. A jak asi tušíte, tenhle způsob se mi hodně líbí! 🫶
#spoluprace @milujeme_ocet #bzeneckyocet #recepty #trhanemaso #dnesjim #covarit
6 měsíců ago
Už jste byli na podzimním @restaurantweek_cz ? Tenhle skvělý festival jídla trvá v Praze a Brně už jen týden, a to do 27. 10. 2024. 🤗🍽️
Na webu www.restaurant-week.cz najdete zúčastněné restaurace a jejich vždy 2 varianty tříchodových menu za zvýhodněnou cenu 490/790 Kč + alko nebo nealko koktejl od Martiny (já měla nealko a jsem nadšená, jak taky dobře chutná!)
Jako další jsme vybrali restauraci & pivovar Římská @rimska.pivovar , která je na pražských Vinohradech v Římské ulici. Pochutnali jsme si a určitě můžeme doporučit dál. 👍
Dali jsme si obě festivalová menu. Vše nám chutnalo a nejvíc vyzdvihujeme jemnou drůbeží paštiku, výbornou koprovku a dechberoucí dukátové buchtičky!👌😍
#MartiniFieroTonic #Kinley #JidloNeznaHranic #praha #dnesjim #kamvpraze #praha6 #spoluprace
6 měsíců ago
Vždy na podzim mám pocit, jakoby čas plynul o trošičku pomaleji po zrychleném létu. 🍁
Miluju podzimní sluníčko, barvy, vůni listí, úrodu, teplé čaje a svetry, mlhy, zapálené svíčky i déšť.🌲🍄🟫🍂☀️🫖☔️🍎🍐🎃
Mám tady taky milovníky podzimu? 🥰
#podzim #milujupodzim #autumnvibes #autumn #autumnvibe #fall #dyne #october #rijen #ceskazceska #cesko #hezkycesky
6 měsíců ago
A víte co? Normálně tam ta jabka zamíchejte. Na funkci to nemá vliv. 😉
Tenhle chlebíček peču už roky jako buchtu na plech bez drobenky. 🥰Ted jsem trochu pozměnila a myslím, že vám bude i jako chlebíček chutnat. 👌
250 g měkkého tučného tvarohu
100 g másla
200 g moučkového cukru
1 prášek do pečiva
4 vejce
250 g polohrubé mouky
4 velká jablka
skořice podle chuti
Drobenka klasika - máslo, hrubá mouka, moučkový cukr přibližně ve stejném poměru prsty prohnětu, aby vznikly hrudky.
1. míse utřu tvaroh s moučkovým cukrem, změklým máslem a vejci.
2. Vmíchám mouku, prášek do pečiva a skořici.
3. Přidám na kostičky nakrájená jablka.
4. Těsto vliji do vymazané a vysypané formy nebo vyložené pečicím papírem, posypu drobenkou a vložím do trouby. Peču na 170 °C asi 40 min.
Jestli je chlebík hotov otestujte vpichem špejle. Pokud na ni neulpíná těsto, jablkový chlebíček je upečený.
Dáte si ho s čajem nebo kafem? ☕️🍞🍎😍
#Podzim #podzimnirecepty #dnespecu #ceskyblog #cesko #ceskerecepty #sladkepeceni #milujemesladke
6 měsíců ago