Houby
Recepty obsahující lesní i zahradní české houby.
Jana Jakusová
Prostřednictvím tohoto webu a sociálních sítí připomínám krásy Čech, Moravy a Slezska. Ať už se jedná o místa, lokální suroviny, velmi staré i novější české recepty, využití bylin, zvyky a tradice.
Nechte si připomenout něco z naší kultury, co možná už víte, nebo jste věděli a zapomněli…
Co se děje na Instagramu?
Sezóna medvědího česneku je tady!🐻🌱
Kde medvědí česnek najdete?
Hlavně v listnatých lesích, na vlhkých a stinných místech nebo v blízkosti vody. Často roste v opravdu velkém množství, dokáže vytvořit celé zelené koberce.
Jak ho bezpečně poznat?�Je několik odlišností, hlavní je česneková vůně - list stačí promnout v ruce.
☠️Sbírejte jen rostliny, u kterých si jste na 100 % jistí.
Při sběru ale myslete na pár důležitých pravidel:�🌱listy sbírejte opatrně a nevytrhávejte rostliny i s cibulkami,�🌱vezměte si jen tolik, kolik opravdu spotřebujete,�🌱dávejte velký pozor na záměnu s jedovatými rostlinami, například konvalinkou nebo omějem.
A co z něj připravit?�Pesto, polévku, ochucené máslo, pomazánku nebo ho přidejte do salátů, těstovin či na pečivo.
Tip:💡V lednici vydrží ve sklenici s vodou zhruba 5 dní.
Sledujte můj profil pro další sezonní inspiraci a recepty ➡️ @ceskazceska ❤️
#medvedicesnek #sezonnisuroviny #divokebyliny #jaro #recepty
5 dny ago
Prošívaná deka🪡 🧵Retro jednoduchá a rychlá buchta na plech👍
Na těsto:
1 hrnek cukru
2 vejce
3/4 hrnku mléka
1/2 hrnku oleje
2 hrnky polohrubé mouky
3 lžíce kakaa
1 sáček kypřicího prášku
špetka soli
Na náplň:
2 vaničky tvarohu (500 g)
2 lžíce vanilkového pudinku
1 lžička domácího/sáček vanilkového cukru
3 lžíce moučkového cukru
1 žloutek
Postup
1. Vejce prošlehám s cukrem do pěny, přiliji mléko a olej.
2. V míse zvlášť přes sítko proseji a společně promíchám sypké ingredience.
3. Sypké ingredience postupně zašlehám do tekutých.
4. Plech vymažu sádlem/máslem a vysypu hrubou moukou. Těsto naliji na plech.
5. Tvarohová náplň: Ingredience na ni důkladně promíchám a pomocí zdobícího sáčku nanáším na těsto.
6. Peču v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 30 min.
Recept si uložte a sledujte mě pro více jednoduchých receptů ➡️ @ceskazceska ❤️
A pokud hledáte inspiraci z oblasti food fotografie, food stylingu, gastro marketingu a zákulisí tvorby, sledujte i můj profil @jana.jakusova 📸
#retrorecepty #rychlerecepty #videorecept #sladkerecepty
2 týdny ago
Kuře po staročesku🍗✌️
1 kuře nebo 4 kuřecí stehna
3 jablka
3 stroužky česneku
1-2 paličky česneku
2 cibule
Kousek slaniny
2-3 dcl piva
máslo (1 plátek na každou porci) nebo sádlo
kmín
pepř
sůl
1. Do pekáče dám nahrubo nakrájenou cibuli a jablka na měsíčky bez jádřinců.
2. Vložím naporcované kuře, osolím ho, přidám prolisovaný česnek, pepř a kmín. Přepůlím palice česneku, které dám volně ke kuřeti. Po upečení stroužky vymačkám do výpeku.
3. Přidám na kostičky nakrájenou slaninu a plátky másla. Kuře podliji pivem (cca 1,5-2 dcl) a dál přilévám v průběhu pečení. Přiměřeně, aby se kuře peklo a ne vařilo. Šťávu pustí i ostatní ingredience.
4. Peču v předehráté troubě na 180 stupňů klidně 2- 2,5 hod, aby se masíčko krásně rozpadalo a kůže se vypekla. V průběhu pečení maso jednou otočím asi na 30 min a potom zase vrátím kůží nahoru.
Sledujte můj profil pro další jednoduché české recepty → @ceskazceska ❤️
A pokud hledáte inspiraci z oblasti food fotografie, food stylingu, gastro marketingu a zákulisí tvorby, sledujte můj profil @jana.jakusova 📸
#recept #rychlerecepty #ceskerecepty #jednoducherecepty
3 týdny ago
UZENÁ MASOPUSTNÍ POLÉVKA S KROUPAMI 🥁🎺🎶
750 g uzené krkovice (mohou být i žebra)
2 bobkové listy
5 kuliček černého pepře
2 kuličky nového koření
250 g krup
2 lžíce sádla
1 cibule
2 brambory
1 mrkev
1 petržel
1 lžíce majoránky
sůl
nasekaná petrželka
1. Kroupy nejdříve důkladně propláchnu a nechám je přes noc namočené ve vodě, aby změkly a zkrátila se doba vaření.
2. Uzené maso nakrájím na menší kousky, vložím ho do hrnce a zaliji asi 2 litry vody. Přidám bobkové listy, kuličky pepře a nové koření a vařím přibližně 45 minut, dokud maso nezměkne a nepustí chuť. Protože je uzené maso dost slané, v této fázi ještě nesolím a dochutím až ke konci podle potřeby.
3. Mezitím si nakrájím cibuli najemno a na sádle ji dozlatova osmažím. Brambory, mrkev a petržel oloupu a nakrájím na malé kostičky, aby se vše uvařilo rovnoměrně.
4. Namočené kroupy slijI a přidám je vařit k masu. Pokud používám uzená žebra, kroupy raději uvařím zvlášť – žebra po uvaření vyndám, maso oberu a vývar použiji dál na polévku. Obírané maso a uvařené kroupy pak vrátím do hrnce až ke konci. Po asi 5 minutách vaření krup přidám osmaženou cibuli a nakrájenou zeleninu. Podle chuti dosolím, přidám majoránku a vařím ještě zhruba 15 minut, dokud nejsou kroupy i zelenina měkké.
5. Hotovou polévku podávám posypanou nasekanou petrželkou a přeji dobrou chuť. 😊
Recept si uložte a sledujte mě pro více receptů a tradic➡️ @ceskazceska ❤️
A pokud hledáte inspiraci z oblasti food fotografie, food stylingu, gastro marketingu a zákulisí tvorby, sledujte můj profil @jana.jakusova 📸
#masopust #recept #rychlerecepty #cesketradice
4 týdny ago
Tenhle profil je o lokálnosti, české kuchyni, tradicích, rytmu roku, slavnostních i jednoduchých receptech.
Díky, že jste tady se mnou, za všechny komentáře, zprávy, sdílení. ♥️
#ceskazceska #ceskerecepty #rychlerecepty #lokalnost #foodblog
1 měsíc ago
Drožďové knedlíčky do polévky😍
Hodí se do vývarů, zeleninové nebo milionové polévky. Recepty najdete tady, tak na mém webu ceskazceska.cz ♥️
4 kostky droždí�1 menší cibuli�3 stroužky česneku�1 vejce�strouhanku podle potřeby�sůl�pepř�majoránku nebo jiné bylinky, např. sušenou nebo čerstvou petržel�máslo
1. Cibuli nakrájím najemno, česnek prolisuji a na pánvi je na troše oleje zpěním do sklovata.
2. Přidám rozdrobené droždí a za stálého míchání ho nechám rozpustit a lehce zezlátnout, dávám pozor, aby se nepřipálilo.
3. Směs stáhnu z ohně a nechám ji krátce vychladnout.
4. Osolím, opepřím, přidám vejce, bylinky a postupně vmíchávám strouhanku, dokud nevznikne měkké, soudržné těsto.
5. Lžičkou odebírám malé kousky a tvaruji drobné knedlíčky.
6. Knedlíčky dám do polévky a vařím asi 5–7 minut, dokud nevyplavou a nejsou hotové. Pak můžu servírovat. ☺️
Sledujte mě pro další jednoduché recepty, tradice a tipy na výlety 👉 @ceskazceska ♥️
A pokud hledáte inspiraci z oblasti food fotografie, food stylingu, gastro marketingu a zákulisí tvorby, sledujte můj profil @jana.jakusova 📸
#recepty #polevky #drozdoveknedlicky #rýchlerecepty
1 měsíc ago
⚡HROMNICE | 2. února 🕯�
Svátek spojený se strachem z ohně a bouřek.⛈️ Když si lidé neuměli vysvětlit přírodní jevy, vznikaly mýty a pověry.�Už od 10. století se v kostele světí hromničky 🕯 – svíčky, které si lidé nosili domů jako ochranu.
Zapalovaly se při bouřce, ⚡měly chránit před zlem 👹 a jejich světlo doprovázelo umírající na poslední cestě 👼
👉 Proč právě 2. února?�Kouknete na můj web www.ceskazceska.cz/hromnice ❤️
#hromnice #hromnicky #tradice #zajimavosti
1 měsíc ago
Milionová polévka 🤑🍲💸
Základní poměr surovin:
1 větší mrkev
1 petržel
1 kousek celeru
1 l zeleninového vývaru/vody
3 lžíce másla
hrst dětské krupičky
1 vejce
sůl
sušená nebo čerstvá petrželka
1. Do hrnce s nepřilnavým dnem dám máslo a nastrouhanou zeleninu. Osolím a nechám asi 3 min dusit pod pokličkou, aby lehce změkla.
2. Pak přiliji zeleninový vývar/vodu, nechám projít varem a zasypu hrstí krupičky.
3. Na závěr přidám rozšlehané vejce a promíchám – a je hotovo!
Skvěle chutná i s drozdovými knedlíčky. Recept na ně brzy zveřejním.🥰✌️
Tak sledujte můj profil, ať vám neunikne další jednoduchý český recept! ➡️❤️ @ceskazceska
P.S.: Recepty pro vás připravuju většinou večer, když Elenka spí. No a tímhle jídlem jsem se o půlnočním dotočení tak přejedla, že mi bylo druhý den fakt hodně zle. Takže moje doporučení - Je výborná, ale nesmíte sníst půl hrnce.😵😅
#polevka #videorecept #rychlerecepty #ceskakuchyne #recepty
2 měsíce ago
🦞 Raci v české kuchyni
Věděli jste, že raci patřili ještě v 19. století k běžné součásti české kuchyně?
Objevovali se na šlechtických hostinách, v klášterech i na měšťanských stolech. Nejčastěji se jedli vaření, na másle, polévkách a omáčkách.
Dnes si raky spojujeme hlavně s čistými řekami a potoky. Těch ale v krajině ubývá a s nimi i původní druhy raků.
V současnosti jsou v ČR chránění a do kuchyně už nepatří.🙏
Já raky znám jen z vyprávění své babičky (83 let). Nejedla je, ale v jejím dětství byli raci v řece běžní.🦞🦞🦞
Snad se rakům podaří v přírodě přežít.🙏
Ne kvůli návratu starých receptů, ale proto, že do naší krajiny patří a mají v ní svou roli.
P.S. Na fotce jsou koupení raci, které Honza koupil už připravené (nic moc a už je nekoupíme). Dalo mi to ale myšlenku na tento příspěvek.
#raci #recepty #ceskakuchyne
2 měsíce ago