Guláš – pod tímto názvem si mnozí představí českou klasiku, jiní budou namítat, že guláš není české jídlo. Pravdu budou mít však všichni. Guláš původem sice pochází z Maďarska, ale u nás tak zdomácněl, že se považuje za jedno z českých jídel. Variant guláše je opět mnoho a každá rodina má svůj recept.
V Čechách vaříme jak hovězí, tak věpřový i zvěřinový guláš. Guláš kotlíkový, bramborový i segedínský se zelím atd. Přílohu volíme čerstvý chleba nebo houskový knedlík a vychlazené pivo. Níže najdete můj oblíbený recept na guláš z trouby. 🙂
Guláš s čerstvým chlebem nebo houkovým knedlíkem chutná fantasticky! Posypejte ho ještě najemno nakrájenou čerstvou cibulí!
Recept | Guláš
- 11 října, 2017
- 6 porcí
- Vytisknout recept
Suroviny
- 3-4 lžíce sádla
- 1 kg cibule + cibule k podávání
- 1 kg hovězí klížky, nakrájené na kostky cca 2,5 cm
- čerstvě mletý pepř
- sůl
- 1/2 lžičky drceného kmínu
- 2 lžíce mleté sladké papriky
- špetra drcených chilli papriček
- 3 bobkové listy
- 2 lžíce rajského protlaku
- cca 1,5 l hovězího vývaru
Postup
- Krok 1
- V pekáči nebo hrnci, který je vhodný i do trouby (a má pokličku), opeču na sádle nahrubo nakrájenou cibuli spolu s kmínem – asi 10 min dozlatova. Vypnu plotýnku a nechám dalších 10 min dojít.
- Krok 2
- Troubu předehřeji na 180°C. Cibulový základ znovu zahřeji, vložím do něj maso a důkladně ho opeču ze všech stran do hněda. Maso během restování pouští vodu, proto jej opékám tak dlouho, dokud se všechna voda bevypaří.
- Krok 3
- Osolím, opepřím, popráším paprikou, chilli a důkladně zamýchám. Přidám rajčatový protlak, bobkový list a míchám ještě minutu.
- Krok 4
- Maso podliji vývarem, pořádně rozmýchám, přiklopím pokličkou a vložím do trouby. Peču asi 1,5 hod. Když se peče maso, připravím a uvařím houskové knedlíky a dám chladit pivo do lednice! 🙂
- Krok 5
- Jakmile je maso měkké, odklopím pokličku a pokud je omáčka řídká, zahustím ji chlebovou strouhankou a v troubě nechám ještě 10 min.
- Krok 6
- Před podáváním nechám guláš 15 min odstát pro uležení chutí.
- Krok 7
- Otevřu pivo. Doubrou chuť!
Máš k těm receptům moc krásné fotky.. mám chuť úplně na vše..
Moc děkuju za kompliment! ♥ 🙂
Jana
Mně se nikdy nepovede guláš nebo jakékoliv jiné omáčky zahustit 😀 Nevím, co dělám špatně, ale buď by v tom mohla stát lžíce nebo je to spíš polévka 😀
.
INKA blog
Nebojte, to vycvičíte 🙂 Já vždycky jak se zahušťováním, tak např. solením nebo slazením jdu opatrně. Vždycky je lepší přidat než obráceně. 😉