Guláš

Rovnou na recept

Guláš – pod tímto názvem si mnozí představí českou klasiku, jiní budou namítat, že guláš není české jídlo. Pravdu budou mít však všichni. Guláš původem sice pochází z Maďarska, ale u nás tak zdomácněl, že se považuje za jedno z českých jídel. Variant guláše je opět mnoho a každá rodina má svůj recept. 

V Čechách vaříme jak hovězí, tak věpřový i zvěřinový guláš. Guláš kotlíkový, bramborový i segedínský se zelím atd. Přílohu volíme čerstvý chleba, houskový nebo karlovarský knedlík a vychlazené pivo. Níže najdete můj oblíbený recept na guláš. 🙂

Guláš s čerstvým chlebem nebo knedlíkem chutná fantasticky! Posypejte ho ještě najemno nakrájenou čerstvou cibulí!

Gulas

Guláš | Recept

Od:
Suroviny
  • 1 kg hovězí kližky
  • 1 kg žluté cibule
  • 150 g rajčatového protlaku (1 plechovka)
  • 10 g sušené sladké papriky (1/2 sáčku)
  • 75 g vepřového sádla
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžička kmínu
  • hrst majoránky
  • čerstvě mletý pepř
  • sůl
  • 1 l vody
  • 1/5 l hovězího vývaru
Postup
Step 1
Maso nakrájím na přibližně stejně velké kostky a osolím.
Step 2
Ve velkém hrnci rozpustím sádlo a orestuji na něm najemno nakrájenou cibuli do hněda. Občasně promíchávám a ke konci, když je cibule hnědá, přidám kmín. Po chvilce přidám papriku a krátce ji zarestuju (opravdu jen chvilku, aby nezhořkla). Dále přidám protlak a míchám asi 1 min. Směs odrhnu na strany hrnce a přidám nakrájené maso, které orestuji, aby se zatáhlo a vše promíchám.
Step 3
Zaliji vývarem, vodou, promíchám a vařím pod pokličkou na mírném plameni cca 2 hod, dokud není maso měkké. Na posledních 10 min přimíchám prolisovaný česnek a majoránku.
Step 4
Nejlepší hovězí guláš na světě je hotový! 🙂

Související články

6 comments

  • Mně se nikdy nepovede guláš nebo jakékoliv jiné omáčky zahustit 😀 Nevím, co dělám špatně, ale buď by v tom mohla stát lžíce nebo je to spíš polévka 😀

    .

    INKA blog

    Reply

    • Nebojte, to vycvičíte 🙂 Já vždycky jak se zahušťováním, tak např. solením nebo slazením jdu opatrně. Vždycky je lepší přidat než obráceně. 😉

      Reply

  • Dobrý den, já hovězí guláš nemám ráda ale tento je panečku luxusní a delikátní záležitost. Vařila jsem v tlakovém hrnci 1,5 hod. A guláš neměl chybu. Jinak už vařit nebudu. Moc děkuji za úžasné recepty.

    Reply

Zanechte mi prosím zprávu