Sekaná s vajíčkem

Rovnou na recept

Po Velikonocích si dost možná říkáte, co s vykoledovanými vejci? Klasickou sekanou (nejen) z mého blogu jistě znáte. Teď mám pro vás recept na sekanou s vajíčkem a bylinkami, který je mnohem snadnější, než vypadá. Upečte si sekanou s vajíčkem třeba už k dnešnímu obědu. 🙂

Recept | Sekaná s vajíčkem

Od: Češka z Česka

11 dubna, 2023
6-8
1 hod 15 min
Vytisknout recept

Suroviny

2 housky nebo rohlíky
mléko (na pokropení housek)
1 kg mletého masa (0,5 kg hovězího a 0,5 kg vepřového)
1 vetší cibule
4 stroužky česneku
3 syrová vejce
4 vejce uvařená natvrdo
čerstvě mletý pepř
2 lžičky sušené majoránky
velká hrst sekané petrželky nebo předem horkou vodou spařených jarních mladých kopřiv
1 lžička soli (nezarovnaná, může být trochu poctivější)
4 plátky másla

Postup

Step 1: Pečivo nakrájím na malé kostičky, dám do malé misky a lehce pokropím mlékem, aby se později dalo dobře zapracovat s ostatními ingrediencemi. Troubu předehřeji na 180°C.
Step 2: Na velmi malé kousky nakrájím cibuli (velké kousky by vypadávaly a směs by hůře držela pohromadě, proto se snažte nakrájet cibuli najemno).
Step 3: Do velké mísy dám maso, nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, 2 syrová vejce a 1 žloutek. Zbylý bílek dám do hrníčku a na závěr s ním potřu šišku sekané, aby lépe držela pohromadě a vytvořila kůrčičku. Přidám všechny sypké ingredience – bylinky, sůl a pepř. Teď přišla příležitost pro pečivo v mléce – šup tam s ním taky!
Step 4: Všechny ingredience jsou nyní ve velké míse, a tak je důkladně prohnětu rukama, aby se rovnoměrně propojily.
Step 5: Když je směs důkladně prohnětená, rozdělím ji na 2 části – z jedné vytvaruji spodní část sekané přímo na plechu nebo v zapékací misce. Vznikne silnější oválná placka. Oloupaná vařená vejce položím do středu placky těsně za sebou a nahoru vytvaruji další vrstvu sekané. Rukama přimáčknu a vytvaruji do požadovaného tvaru.
Step 6: Sekanou potřu bílkem a peču na 180°C 1 hod. Po půl hod (podle potřeby položím na sekanou plátky másla a podliji asi 1 dcl vody. Dobrou chuť! 🙂

Víte, proč se koledníkům dávají na Velikonoční pondělí vajíčka? Vejce se symbol nového života. Ať už znovuvzkříšení Krista, tak i narození mláďat. Barvy na vejcích taky nesly svoji symboliku a dívka tak dala koledníkovi najevo, jestli u ni má šanci nebo může čekat jen přátelství.☺️

Červená vajíčka znamenají lásku a náklonnost, světle zelená barva naznačuje sympatie, modrá až fialová jsou naděje, žlutá znamená odmítnutí.