Karlovarský knedlík

Rovnou na recept

Každý karlovarský knedlík nemusí být nutně z Karlových Varů. Připravit si ho můžete klidně kdekoliv. 🙂 Ač se může zdát, že knedlíky jsou tzv. vyšší dívčí, není to tak. Příprava zabere cca 20 min a vaření 45 min. Zkuste tenhle recept a pochutnejte si na výborných karlovarských knedlících. S jakou omáčkou je máte nejraději?

Karlovarské knedlíky | Recept

příprava 20 min | vaření 45 min | 2 šišky
Od:
Suroviny
  • 110 g másla
  • sůl
  • 6 vajec (žloutky a bílky zvlášť)
  • 500 ml mléka
  • 550 g hrubé mouky
  • 4 housky na kostičky
  • 2 špetky muškátového oříšku
  • 2 lžíce nakrájené petrželky
Postup
Krok 1
Do pěny utřu lžičku soli a 70 g másla. Postupně jeden po druhém vetřu 6 žloutků a po lžicích přiliji mléko a zapracuji hrubou moukou, přidám nakrájenou petrželku.
Krok 2
Na 20 g másla lehce opěču na kostičky nakrájené housky. Ze 6 bílků vyšlenám pevný sníh. Následně housky a sníh vmíchám do těsta.
Krok 3
Dvě čisté utěrky potřu 20 g másla a rozdělím na ně těsto. Na obou stranách zavážu nadvakrát asi na palec od sebe. Vložím do osolené vroucí vody.
Krok 4
Vařím 15 min, pak odstraním provázky blíže k těstu a ještě 30 min dovařím. Uvařený knedlík vyjmu z ubrousku a hned nakrájím nití.

Související články

3 comments

  • Mam prosbu, cim muzu nahradit Polohrubou mouku, v buchtach, kolacich nebo v knedliku.
    Ve svycarsku mame jenom mouku hladkou.
    A v dohledne dobe, to je pro nas Svycari asi 1 rok , nemam motnost jet pro ni do ceska ani do rakoska. Napriklad Velikonocni beranek z hladke mouky vubec nefungoval. Trena testa jsou naprosta katastropha
    Diky
    uska.jakl@gmail.com

    Reply

    • Polohrubá mouka se nahrazuje smícháním hladké a hrubé mouky. Pokud je k dostání pouze hladká, tak to boužel nevím. Zkoušela jste péct ze špaldové mouky, ovesné, ječné a dalších? Osobně s tím nemám zkušenost, ale v současné době jsou populární kvůli jejich výživové hodnotě. Třeba narazíte na nějakou, která je hruběji mletá. Dejte vědět, jestli jste našla řešení. Zdravím do Švýcarska. 🙂 Jana❤

      Reply

Zanechte mi prosím zprávu