Bublanina
Únor 28, 2016Ořechová bábovka
Březen 6, 2016
Bramborové těsto má mnoho variant a pro českou kuchyni je typické. Upravuje se dokonce i na sladký způsob. Pro českou kuchyni je také typické zelí a vepřové uzené maso. V této kombinaci se připravují jak knedlíky uzeným masem plněné, tak v podobě špalíčků.
Ingredience:
800 g brambor
300 g polohrubé mouky (můžeme použít na půl s dětskou krupičkou)
sůl
Postup:
1. Předem uvařím ve slupce brambory a nechám je vystydnout.
2. Brambory oloupu a na jemném struhadle nastrouhám, přidám vejce a trochu soli.
3. Rukama zpracuji těsto. Pokud je řídké, přidám mouku nebo krupičku. Důležité je postupovat rychle, aby těsto neřídlo.
4. Zpracované těsto rozdělím na několik částí a vyválím z něj podlouhlé válečky. Ostrým nožem nakrájím stejnoměrné špalíčky.
5. Špalíčky vkládám do osolené vroucí vody, opatrně promíchám a až vyplavou na hladinu, vyberu je z vody děrovanou naběračkou.
6. Špalíčky promíchám se zelím a na kostičky nakrájeným a osmaženým uzeným masem.
Pro zvýraznění chuti můžete přidat osmahnutou cibulku.
Dobrou chuť přeje Vaše Češka z Česka! :)
