Fazolová polévka
Leden 28, 2019Škvarková pomazánka
Únor 10, 2019
Kulaté žluté bramborové knedlíky, plné osmahnutým uzeným masem se zlatavou cibulkou – radost rozkrojit! A ochutnat! K nim dušené zelí – kyselé či sladší, podle toho co máte rádi, a zase cibulka! Ach nebe! :)
Ingredience
Příprava 45 min, vaření 10 – 15 min.
400 g uzeného masa
1 lžíce sádla
1 cibule
750 g brambor uvařených ve slupce (varný typ C)
250 g hrubé mouky
100 g dětské krupičky
1 velké vejce nebo 2 malá
sůl
K podávání:
dušené kyselé zelí
osmažená cibule
načnout si k nim můžete vychlazené pivo nebo červené víno.
Tip: Brambory uvařte den předem ve slupce, nebo dost času před
přípravou knedlíků (musí být vychladlé).
Postup:
-
Najemno nakrájenou cibuli osmažím na sádle spolu s uzeným masem nakrájeným na malé kostičky. Nechám vychladnout.
-
Kyselé zelí lžete udělat z čerstvého zelí (recept a postup tady) nebo z předem připraveného kysaného zelí. To stačí jen lehce propláchnout, aby nebylo až tolik kyselé, zalít vodou tak, aby bylo v hrnci akorát ponořené, osolit, přidat lžíci cukru a trochu kmínu. Dusit doměkka a podle potřeby dochutit cukrem nebo solí.
-
Vychladlé brambory uvařené ve slupce oloupu a nastrouhám na jemném struhadle přímo na vál. Přidám mouku, krupičku, vejce a sůl. Rychle těsto zpracuji. Opravdu rychle, jinak začne řídnout. Žádné mazlení se s ním. Ale nebojte, jde to. :) Kdyžtak přidejte mouku nebo krupičku na zahuštění těsta.
-
Rukama vyválím váleček a ten rozkrájím na stejně velké kousky, ze kterých vytvaruji placky. Na ty dávám přiměřené množství osmaženého uzeného masa s cibulkou. Uzavřu a vytvaruji kulaté knedlíky.
-
Ve velkém hrnci už bublá vroucí osolená voda. Vkládám do ní knedlíky a vařím 10 – 15 min, podle velikosti knedlíků. Uvařené knedlíky vyndávám děrovanou lžící a nechám okapat.
-
Knedlíky dám na talíř a na ně dušené zelí a osmaženou cibulku.
Vidíte, zase taková věda to není, jak se může zdát. :) Dobrou chuť!
