Křehké, jemně mandlové a lahodné. Tyhle linecké stromečky z mandlové mouky jsou cukrovím, které si zamilujete na první kousnutí. Základ tvoří máslové mandlové těsto, které krásně drží tvar a po upečení zůstává lehké a křehké.
Spojené pistáciovým krémem a obalené v nasekaných pistáciích působí slavnostně, přitom chuťově zůstávají příjemně vyvážené. Zdobit je můžete i čokoládou. Stejně tak tvary můžete přizpůsobit své kreativitě. 🙂
Linecké stromečky z mandlové mouky jsou ideální jako cukroví na vánoční stůl, jako jedlý dárek nebo sušenka ke kávě. Díky odležení se jejich chuť ještě víc rozvine.
Linecké stromečky z mandlové mouky
- 16 prosince, 2025
- Vytisknout recept
Suroviny
- 80 g mandlové mouky
- 170 g hladké mouky
- 140 g moučkového cukru
- 2 lžičky vanilkového cukru, případně pár kapek vanilkového aroma
- 100 g změklého másla (1-2 hod v pokojové teplotě)
- 2 žloutky
Postup
- Step 1
- Vyšlehejte změklé máslo s moučkovým i vanilkovým cukrem do krémové konzistence. Poté přidejte žloutky a důkladně je zapracujte do máslové směsi.
- Step 2
- Na pracovní plochu prosejte hladkou mouku, přidejte mandlovou mouku. K suchým surovinám přidejte máslovou směs a rukama vypracujte hladké, nelepivé těsto.
- Step 3
- Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a uložte alespoň na hodinu do lednice, aby zpevnělo. Před dalším zpracováním jej nechte chvíli povolit při pokojové teplotě, aby šlo lépe vyválet.
- Step 4
- Rozválejte ho na plát silný přibližně 3–4 mm. A vykrajujte stromečky. Pečte na pečicím papíru a v předehřáté troubě na 150–160 °C, dokud okraje nezačnou lehce zlátnout.
- Step 5
- Po vychladnutí stromečky potřete pistáciovým krémem, polevou z bílé čokolády nebo čokoládou a obalte v nasekaných pistáciových oříšcích. Hotové stromečky nechte min. 3 dny odležet v chladu.
Mandlové těsto s vysokým podílem másla dává tomuto cukroví jemnou strukturu a lehce oříškovou chuť. Díky pomalému pečení při nižší teplotě si stromečky zachovají světlou barvu a křehkost. Pistáciový krém dodá sladkost a plnost, nasekané pistácie pak příjemný kontrast i elegantní vzhled. Stejně jako u většiny lineckého cukroví platí, že nejlepší jsou po několika dnech odležení, kdy se všechny chutě krásně propojí.
Jaké vánoční cukroví letos upečete?
