Salát z bílého zelí
Únor 22, 2016Bublanina
Únor 28, 2016
Druhů zelňaček je vícero. Často se připravuje z bílého kysaného zelí, ale také z čerstvého. Záleží na vás, jakou úpravu preferujete a jestli máte raději kyselejší, nebo sladší chuť této skvělé polévky.
Ingredience:
hlávka bílého zelí (500 - 600 g, nebo sterilované zelí)
1 cibule
hladká mouka
1,5 l zeleninového vývaru
7 kuliček černého pepře
7 kuliček nového koření
drcený kmín
2 bobkové listy
2 větší brambory nakrájené na kostičky
200 ml zakysané smetany
Postup:
1. Nadrobno nakrájenou cibuli opeču na másle dosklovita, zapráším moukou a ještě asi minutu míchám, až zpění a zbělá.
2. Vzniklou jíšku zaliji vývarem a rozmíchám, přidám kuličky černého pepře, nového koření, drcený kmín, bobkové listy a zelí (pokud přidáváte kysané zelí, nejdříve ho propláchněte studenou vodou, aby polévka nebyla příliš kyselá). Vařím asi 45 min než zelí změkne.
3. Mezitím v jiném hrnci vařím v osolené vodě na kostičky nakrájené brambory.
4. Uvařené brambory přidám do polévky spolu se zakysanou smetanou. Polévku můžu podle potřeby doředit mlékem nebo vodou z vařených brambor a osolím podle chuti. Pokud jsem použila čerstvé zelí, přidám trochu octa. Nechte si chutnat! :)
