Ingredience:
400 g vepřové plece
200 g vepřového bůčku
1 cibule
světlé pivo
6 stroužků česneku
1 lžička hladké mouky
čerstvě mletý pepř
mletý a celý kmín
sůl
Postup:
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Do zapékací mísy dejte nakrájenou cibuli, 4 stroužky česneku na plátky a maso nakrájené na cca 3 cm kostky, osolené, opepřené a pokmínované. (Maso dostane ještě lepší chuť, když ho připravíte 2 – 8 hodin předem a necháte v lednici spolu se solí, pepřem a kmínem uležet.) Zapékací mísu zalijte pivem tak, aby bylo maso lehce ponořeno. Přiklopte pokličkou nebo alobalem, pečte 40 min a dále dalších 30 – 40 min bez pokličky/alobalu. Občas promíchejte a podle potřeby přilijte pivo. Když je maso téměř hotové, zaprašte ho lžičkou mouky, promíchejte a případně dochuťte. Na závěr přidejte 2 stroužky prolisovaného česneku.
Se zelím:
1 hlávka bílého zelí (cca 1 kg)
2 lžíce másla
2 cibule
Sůl
Cukr
Ocet
Vrchní poškozené nebo zavadlé listy vyhoďte, omyjte a rozčtvrťte hlávku. Vyřízněte košťál a zelí nakrájejte na tenké nudličky. Dejte je do mísy, přidejte lžičku soli, promíchejte a lehce promačkejte. Ve větším kastrolu na másle osmahněte cibuli. K lehce osmahnuté cibuli přidejte zelí, kmín a pod pokličkou duste 15 – 20 min (podle potřeby podlévejte vodou a promíchejte). Dle chuti podušené zeli oslaďte, osolte nebo přidejte ocet a ještě chvilku povařte.
Pokud si chcete usnadnit práci krájenám, můžete použít sterilované zelí.
Se špenátem:
400 g mraženého listového špenátu (nechte přes noc mimo mrazák)
1 lžíce másla
1 cibule
4 stroužky česneku
100 ml smetany ke šlehání
Na másle zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Po chvilce přidejte na plátky nakrájené 2 stroužky česneku, přidejte rozmrzlý špenát, osolte, přilijte smetanu (není nutné) a nejlépe pod pokličkou duste. Na závěr přidejte 2 stroužky prolisovaného česneku.
Bramborové knedlíky:
900 g brambor (varný typ C)
100 g polohrubé mouky
120 g krupice
40 g másla
2 vejce
sůl
Ve vroucí osolené vodě uvařte brambory v celku a se slupkou (vyberte podobně velké brambory, aby se uvařily ve stejný čas). Uvařené brambory sceďte a nalijte na ně studenou vodu, aby rychleji vychladly. Ještě vlažné brambory oloupejte a prolisujte sítem nebo pomačkejte šťouchadlem - jistě si nějak poradíte :) Přidejte ostatní suroviny a propracujte těsto. Musíte postupovat velmi rychle, protože těsto má tendenci řídnout. Pokud se tak stane, přisypávejte přiměřeně krupici. Z těsta vytvarujte šišky asi 20 cm dlouhé (dle hrnce, aby se vám tam vešly :) ) a asi 5 cm v průměru. Knedlíky vložte do vroucí osolené vody a pozvolna vařte 15 - 20 min, podle velikosti, dokud nevyplavou. Hotové knedlíky krájejte asi po 5 minutách na plátky ostrým nožem nebo nití.
Není to tak složité, jak se zdá. Směle do toho! Užijte si vaření a společné stolování!
Dejte mi klidně vědět o tom, jak se vám vedlo. Budu ráda! :)
