Droždís lžičkou cukru promíchám v mističce tak, aby vznikla kašička. Přiliji vlažné mléko, promíchám a přidám do velké misky ke všem ostatním surovinám. Rukama pořádně prohnětu a nechám na teplém místě vykynout. Toto je postup z receptu v české kuchyřce. Byla jsem ale překvapená, že se nemá počkat na kvásek, ale hned smíchat s ostatními surovinami. Těsto jsem tedy takto nechala vykunout půl hodiny. Nenakynulo nějak moc, ale dobře se s ním pracovalo a výsledek po upečení byl skvělý. :)
Mezitím připravím náplň: Mák svařím v mléce s ostatními surovinami. Trvá to chviličku, cca 5 min vaření. Nechám vychladnout.
Vykynuté těsto rozdělím na díly podle velikosti plechu, vyválím, potřu vychladlou makovou směsí a zavinu. Závin potřu vajíčkem a dám péct asi na 30 min na 180 °C. Závin hlídejte, protože každá trouba peče jinak. Když je závin zlatavý, ale ještě ne hotový, můžete ho povzbudit a potřít trochou rumu. :) V kuchařce stojí, že po upečení se má nechat v troubě do vychladnutí. Udělala jsem tedy experiement: jeden plech jsem vyndala po upečení hned a druhý jsem nechala v troubě do vychladnutí - výsledek byl stejný. :)
