Češka z Česka
  • Česká kuchyně
    • Suroviny
    • Hlavní jídla
    • Polévky
    • Saláty
    • Slané
    • Sladké
    • Cukroví
    • Nápoje
  • České značky
  • Bylinky
  • Zvyky a tradice
  • Z cest
  • O mně
  • Spolupráce
Hlavní jídla

Koprová omáčka

Rovnou na recept

Na koprovou omáčku existují rozporuplné názory. Někdo tuhle bílou smetanovou omáčku s koprem miluje, někdo ji nesnáší. Já patřím k těm, kteří ji milují. Koprovka se vaří jak s masem a houskovým knedlíkem, tak vegetariánsky s vařeným nebo ztraceným vejcem a vařenými brambory. Osobně miluji vegetariánskou verzi a vždy si vzpomenu na svoji babičku, od které koprovou omáčku znám. 

Kopr vonný, má v kuchyni široké použití. Přidává se k zavařeným okurkám, do pomazánek, salátů, k rybám i do polévek, např. kulajda se bez něj neobejde. Můžeme ho používat jako koření i  léčivku, kde má příznivý vliv na trávící soustavu. Zlepšuje zažívání a působí proti nadýmání, má také sedativní účinky. Žvýkání semen kopru osvěžuje dech.

A ještě jedna zajímavost z dávných dob. Nevěsty kdysi věřily, že pokud si dají kopr do boty, budou mít v tchynině domě moc nad vším. Nevím, jak dlouho kopr v botě měly a jestli to fungovalo. Můžete to ale zkusit a dát mi pak vědět 🙂 Teď už ale zpět k receptu na koprovou omáčku.

Recept | Koprová omáčka

Od: Češka z Česka
  • 2 dubna, 2016
  • 4
  • 20 min
  • Vytisknout recept
Suroviny
  • 1 svazek kopru (klidně i víc)
  • 1 litr vody
  • 1 cibule
  • máslo
  • smetana na vaření (cca 30 % tuku) příp. ještě mléko
  • 2 bobkové listy
  • 3 kuličky nového koření
  • vařená vejce
  • hladká mouka
  • sůl, příp.cukr
  • pepř
  • ocet
Postup
Krok 1
Do vody dám vařit vejce. Trvá to 7 – 10 min. Vroucí vodu sliji a vyměním za studenou, aby vejce vychladla a dala se dobře loupat.
Krok 2
Oloupu a na kostičky nakrájím brambory, dám je vařit do hrnce s vodou (stačí trochu více vody než brambor), solí, trochou kmínu a hrnec zakryji pokličkou.
Krok 3
Na malá kousky nakrájím kopr a cibulku. Cibulku zpěním na asi lžíci másla, až lehce zezlátne, zapráším ji moukou promíchám a zaliji vodou. Hned přidám bobkové listy, kuličky nového koření, zaliji smetanou příp. ještě trochou mléka. Přidám kopr, trochu soli a pepře a nechám asi 10 min vařit.
Krok 4
Omáčku ochutnám a dochucuji. Podle potřeby přidám cukr a lžíci octa. Pokud je omáčka dobře ochucená, nechám ještě chvilku vařit a je hotovo! 🙂

Štítky

  • Omáčky
  • Rychlé recepty

Sdílejte:

  • Twitter
  • Facebook

Navigace pro příspěvek

Vajíčková pomazánka
Bramborové placky

Související články

Guláš
Hlavní jídla

Guláš

Karlovarský knedlík
Hlavní jídla

Karlovarský knedlík

Fazolová pánev
Hlavní jídla

Fazolová pánev

1 comment

  • Czech Blondýn
    28 dubna, 2016

    Hmmm♥ tu miluju!

    Reply

Zanechte mi prosím zprávu Cancel reply

Jana Krátká

Více o mně

Prostřednictvím tohoto webu a sociálních sítí připomínám krásy Čech, Moravy a Slezka. Ať už se jedná o místa, lokální suroviny, velmi staré i novější české recepty, využití bylin, zvyky a tradice.

Nechte si připomenout něco z naší kultury, co možná už víte, nebo jste věděli a zapomněli…

SLEDUJTE MĚ

  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

Co se děje na Instagramu?

Odběr newsletteru

Přihlašte se k odběru newsletteru a už vám neunikne žádný článek ani recept.

Štítky

  • Advent
  • Bezmasá jídla
  • Brambory
  • Bábovka
  • Houby
  • Hovězí maso
  • Jablka
  • Jaro
  • Koláče
  • Králičí maso
  • Krůtí maso
  • Kuřecí maso
  • Luštěniny
  • Léto
  • Masopust
  • Mák
  • Omáčky
  • ovoce
  • Ořechy
  • Podzim
  • Povidla
  • Ryby
  • Rychlé recepty
  • Svatomartinské hody
  • Velikonoce
  • Vepřové maso
  • Vánoce
  • Zelí
  • Zima

Rubriky

  • Úvodní stránka
  • Česká kuchyně
  • České značky
  • Bylinky
  • Zvyky a tradice
  • Z cest
  • O mně
  • Spolupráce
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

Recepty a články do e-mailu

Přihlašte se k odběru newsletteru a už vám neunikne žádný článek ani recept.

  • Elara Pro by LyraThemes.com
  • Veškeré fotografie a texty jsou chráněny autorským právem a není povoleno je užívat bez povolení |Češka z Česka © 2020
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
Tento web používá soubory cookies. NastaveníSouhlasím
Privacy & Cookies Policy

Nastavení soukromí

Tento web používá cookies k vylepšení vašeho zážitku při procházení webu. Jsou kategorizovány podle potřeby a uloženy ve vašem prohlížeči, protože jsou nezbytné pro fungování základních funkcí webu. Používáme také soubory cookie třetích stran, které nám pomáhají analyzovat a porozumět tomu, jak používáte tento web. Tyto cookies budou uloženy v prohlížeči pouze s vaším souhlasem. Máte také možnost tyto soubory cookie odhlásit. Zrušení některých těchto souborů cookie však může mít vliv na vaše prohlížení.
Nezbytné
Vždy povoleno

Potřebné soubory cookie jsou naprosto nezbytné pro správnou funkci webu. Tato kategorie obsahuje pouze soubory cookie, které zajišťují základní funkce a bezpečnostní funkce webu. Tyto soubory cookie neukládají žádné osobní údaje.

Není nutné

Některé soubory cookie, které nejsou pro fungování webu nezbytné, a které se používají výhradně ke shromažďování osobních údajů uživatele prostřednictvím analýz, reklam nebo jiného vloženého obsahu, se označují jako nepotřebné soubory cookie. Před spuštěním těchto souborů cookie na vašem webu je nutné získat souhlas uživatele.