Koprová omáčka

Neodpustím si pár informací o Kopru. :)  Kopr vonný, má v kuchyni široké použití. Přidává se k zavařeným okurkám, do pomazánek, salátů, k rybám i do polévek, např. Kulajda se bez něj neobejde. Můžeme ho používat jako zeleninu, koření i jako léčivku, kde má příznivý vliv na trávící soustavu. Zlepšuje zažívání a působí proti nadýmání, má také sedativní účinky. Žvýkání semen kopru osvěžuje dech.

...a jedna zajímavost z dávných dob. Nevěsty kdysi věřily, že pokud si dají kopr do boty, budou mít v tchynině domě moc nad vším. Nevím, jak dlouho kopr v botě měly a jestli to fungovalo. Můžete to ale zkusit a dát mi pak vědět :) Teď už ale zpět k receptu na koprovou omáčku!

Ingredience:

1 svazek kopru (klidně i víc :) )

1 litr vody

1 cibule

máslo

smetana na vaření (cca 30 % tuku) příp. ještě mléko

2 bobkové listy

3 kuličky nového koření

vařená vejce

hladká mouka

sůl, příp.cukr

pepř

ocet

Postup:

1. Do vody dám vařit vejce. Trvá to 7 - 10 min. Vroucí vodu sliji a vyměním za studenou, aby vejce vychladla a dala se dobře loupat.

2. Oloupu a na kostičky nakrájím brambory, dám je vařit do hrnce s vodou (stačí trochu více vody než brambor), solí, trochou kmínu a hrnec zakryji pokličkou.

3. Na malá kousky nakrájím kopr a cibulku.

4. Cibulku zpěním na asi lžíci másla, až lehce zezlátne, zapráším ji moukou promíchám a zaliji vodou. Hned přidám bobkové listy, kuličky nového koření, zaliji smetanou příp. ještě trochou mléka. Přidám kopr, trochu soli a pepře a nechám asi 10 min vařit.

5. Omáčku ochutnám a dochucuji. Podle potřeby přidám cukr a lžíci octa. Pokud je omáčka dobře ochucená, nechám ještě chvilku vařit a je hotovo! :)