Fazolová polévka

Rovnou na recept

Fazolová polévka výborně zasytí a v chladnějším počasí i zahřeje. Nezapomeňte si k ní ukrojit kvalitní voňavý chleba. 🙂

Pokud použijete sušené fazole, nechte je namočené ve vodě min. 12 hod a poté je vařte 1 – 2 hod, do změknutí. Záleží na druhu a stáří fazolí. Důležité je, aby byly po uvaření měkké. Čím déle budou namočené ve vodě, tím lépe. Ty co jsem měla já, jsem nechala namočené 2 dny (vodu jsem měnila) a pak je vařila hodinu. Nebo použijte konzervované fazole a máte to bez namáčení.

Recept | Fazolová polévka

Od: Češka z Česka

28 října, 2019
4
1 hod 15 min
Vytisknout recept

Suroviny

1 l zeleninového vývaru
250 g fazolí (předvařených)
2 lžíce oleje nebo másla
1 velká cibule
2 papriky, zbavené semeníku a nakrájené na kostičky
1 papriková klobása, nakrájená na kostičky
1 lžíce sladké mleté papriky
sůl
pepř
špetka mletého chilli
2 stroužky česneku
2 lžíce nasekané petrželky
zakysané smetana dle chuti k podávání

Postup

Krok 1: Fazole uvařím v nesolené vodě (fazole se nesolí, protože by ztvrdly). Po uvaření fazole scedím a dám stranou.
Krok 2: nejlépe v hrnci, ve kterém se dá i smažit osmažím na oleji nebo másle nakrájenou cibuli a až zesklovatí, přidám na kolečka nakrájenou klobásu. Až se klobása opeče, přidám na kostičky nakrájenou papriku a opět ji nechám projít teplem, aby povolila. Zapráším sladkou paprikou. Míchám a nechám provařit ještě tak 2 min.
Krok 3: Do hrnce k ingrediencím přidám scezené fazole a míchám, aby se všechny ingredience promíchaly a vstřebaly všechny chutě a vůně.
Krok 4: Ingredience zaliju vodou, ztlumím stupeň varu a pozvolna vařím ještě 15 min. Podle potřeby doliji vodu, pokud je polévka moc hustá.
Krok 5: V průběhu vaření polévku dochucuji solí, petrželkou příp. ještě sladkou paprikou a chilli, pepřem a ke konci vaření přidám rozdrcené 3 stroužky česneku. Ten až opravdu ke konci vaření, aby si zachoval svoji výraznou chuť a prospěšné látky.