Češka z Česka
  • Česká kuchyně
    • Suroviny
    • Hlavní jídla
    • Polévky
    • Saláty
    • Slané
    • Sladké
    • Cukroví
    • Nápoje
  • České značky
  • Bylinky
  • Zvyky a tradice
  • Z cest
  • Vlogy
  • O mně
  • Spolupráce
Polévky

Chřestový krém

Rovnou na recept

Chřest je delikatesa, která byla kvůli minulému režimu dlouho v zapomnění. Soudruzi chřest totiž považovali za buržoazní zeleninu. 🙂 Naštěstí časy minulé jsou ta tam a na chřestu si můžeme pochutnat. Jeho příprava je velice jednoduchá a chuť svěží lahodná. V České republice roste chřest většinou od konce dubna do poloviny května. Připravte si z něj třeba tento chřestový krém.

chrest bily insta
Bílý chřest
zelený chřest na dřevěném prkénku
Zelený chřest

Sezóna chřestu je tady, tak s chutí do něj!

Díky svým cenným látkám chřestu říká elixír mládí. Zelený chřest stačí povařit v osolené vodě 2-5 min podle tloušťky výhonků. Měl by být uvařený do poloměkka (nevařím ho déle než 3 min). Před vařením zkracuji dřevnatou spodní část (cca 3 cm), které přidávám do vývaru (můžete uchovat v mrazáku). Mladý zelený chřest nemusíte loupat a ten zralejší jen v dolní polovině. 😉

Víte, že bílý a zelený chřest je jedna ta samá zelenina?

Rozdíl je v pěstování. Bílý chřest je měsíc před sklizní přikryt zeminou nebo černou fólií. Zelený chřest se pěstuje na světle a díky fotosyntéze získá svoji barvu a také trochu jiné vlastnosti. Existuje i fialový chřest, který se pěstuje v zahraničí a fialovo-zelená varianta. Který máte raději?

Chrestovy krem

Chřestový krém | Recept

Od: Češka z Česka
  • 22 května, 2020
  • 4
  • 30 min
  • Vytisknout recept
Suroviny
  • 700 g bílého chřestu
  • 1 menší cibule
  • 100 ml bílého vína
  • 200 ml 12% smetany
  • 100 g másla
  • Šťáva ze 1/4 citronu
  • Sůl
  • Pepř
Postup
Step 1
Chřest dobře oloupu a asi 7 cm dřevnatých konců odkrojím.
Step 2
Na másle zesklovatím nakrájenou cibuli, přidám očištěný a na cca 0,5 cm kousky nakrájený chřest, osolím a opepřím.
Step 3
Přiliji bílé víno a nechám jej odvařit.
Step 4
Přidám cca 500 ml horké vody a smetanu, chřest povařím do měkka 7-10 minut. Rozmixuji jej ponorným mixérem do hladkého krému a dochutím citronovou šťávou.

Štítky

  • Jaro

Sdílejte:

  • Twitter
  • Facebook

Navigace pro příspěvek

Tvarohový jahodový dort
Bez černý

Související články

Filipojakubská noc
Zvyky a tradice

Filipojakubská noc

Jarní bylinková polévka
Bylinky, České značky, Polévky

Jarní bylinková polévka

První máj
Zvyky a tradice

První máj

Zanechte mi prosím zprávu Cancel reply

Jana Jakusová

Více o mně

Prostřednictvím tohoto webu a sociálních sítí připomínám krásy Čech, Moravy a Slezska. Ať už se jedná o místa, lokální suroviny, velmi staré i novější české recepty, využití bylin, zvyky a tradice.

Nechte si připomenout něco z naší kultury, co možná už víte, nebo jste věděli a zapomněli…

SLEDUJTE MĚ

  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

Co se děje na Instagramu?

…

Štítky

  • Advent
  • Bezmasá jídla
  • Brambory
  • Bylinky
  • Bábovka
  • Dýně
  • Houby
  • Hovězí maso
  • Jablka
  • Jahody
  • Jaro
  • Jihočeský kraj
  • Kapusta
  • Králičí maso
  • Královehradecký kraj
  • Kuřecí maso
  • Kynuté těsto
  • Křen
  • Luštěniny
  • Léto
  • Masopust
  • Mák
  • Omáčky
  • ovoce
  • Ořechy
  • Pardubický kraj
  • Podzim
  • Povidla
  • Rozhovory
  • Ryby
  • Rychlé recepty
  • Smetana
  • Spolupráce
  • Staročeské recepty
  • Středočeský kraj
  • Svatomartinské hody
  • Tvaroh
  • Velikonoce
  • Vepřové maso
  • Vlog
  • Vánoce
  • Zelí
  • Zima
  • Čokoláda
  • Řepa

Rubriky

  • Bylinky
  • Česká kuchyně
    • Cukroví
    • Hlavní jídla
    • Nápoje
    • Polévky
    • Saláty
    • Sladké
    • Slané
  • České značky
  • Nezařazeno
  • Suroviny
  • Vlogy
  • Z cest
  • Zvyky a tradice
  • Úvodní stránka
  • Česká kuchyně
  • České značky
  • Bylinky
  • Zvyky a tradice
  • Z cest
  • O mně
  • Spolupráce
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Veškeré fotografie a texty jsou chráněny autorským právem a není povoleno je užívat bez povolení | Češka z Česka | Jana Jakusová © 2023
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
Tento web používá soubory cookies. NastaveníSouhlasím
Privacy & Cookies Policy

Nastavení soukromí

Tento web používá cookies k vylepšení vašeho zážitku při procházení webu. Jsou kategorizovány podle potřeby a uloženy ve vašem prohlížeči, protože jsou nezbytné pro fungování základních funkcí webu. Používáme také soubory cookie třetích stran, které nám pomáhají analyzovat a porozumět tomu, jak používáte tento web. Tyto cookies budou uloženy v prohlížeči pouze s vaším souhlasem. Máte také možnost tyto soubory cookie odhlásit. Zrušení některých těchto souborů cookie však může mít vliv na vaše prohlížení.
Necessary
Vždy povoleno
Potřebné soubory cookie jsou naprosto nezbytné pro správnou funkci webu. Tato kategorie obsahuje pouze soubory cookie, které zajišťují základní funkce a bezpečnostní funkce webu. Tyto soubory cookie neukládají žádné osobní údaje.
ULOŽIT A PŘIJMOUT