Brokolice je jedním z kultivarů brukve zelné a obsahuje velkou řadu vitamínů, minerálů a vlákniny. Obsahuje také sloučeniny, díky kterým pomáhá snižovat riziko vzniku rakoviny.
Uvařte z ní lahodnou brokolicovou polévku, brokolicový krém.
Ingredience:
500 g brokolice
2 brambory
2 lžíce másla 1 velká cibule 1,5 l zeleninového vývaru
(nebo vody + 2 bobkové listy a 2 kuličky nového koření a 2 kuličky pepře) kelímek smetany 3 stroužky česneku
pepř
sůl
Postup:
Nejprve nakrájím cibuli a brokolici na růžičky, pokrájím i košťály.
Na másle zpěním nakrájenou cibuli, zaliji vývarem nebo vodou (pokud vodou, tak doporučuji přidat 2 bobkové listy a 2 kuličky nového koření a 2 kuličky pepře).
Přidám na kostičky nakrájené brambory a nechám vařit.
Brokolici vařím do poloměkka. Zbytečně ji nerozvářím, ať neztrácí své prospěšné látky.
Uvařenou brokolici přidám do hrnce k uvařeným bramborám, přidám smetanu a vše tyčovým mixérem rozmixuji (nezapomeňte vyndat bobkové listy a kuličky koření).
Přidám prolisovaný česnek a podle chuti dochutím solí a pepřem.
Krémové polévky nevyhledávám, protože mi v nich vždy chybí něco na skus. :) Často je tedy nerozmixuji úplně a pár růžiček brokolice (v tomto případě) dávám stranou. Přidávám je až do promixované polévky.
Ingredience:
