Ryby
Březen 9, 2016Pstruh na másle
Březen 14, 2016
Kolem tvarohu se točí spousta úžasných sladkých receptů, ať už se jedná recepty na buchty, koláče, tvarohová těsta atp. U některých se nedá jednoznačně říct odkud pocházejí, ale jisté je, že v České republice jsou doma. Třeba tyto tvarohové řezy.
Ingredience:
500 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
100 g másla
2 žloutky a 2 bílky zvlášť
6 lžic mléka
půl lžičky prášku do pečiva
kůra z poloviny bio citronu
1 vejce na potření
vlašské ořechy nebo mandle na posypání
Tvarohová nádivka:
Všechny ingredience promíchám a nakonec opatrně vmíchám ušlehaný sníh ze 2 bílků.
500 g měkkého tvarohu
2 žloutky
rozinky
50 g cukru
1 vanilkový cukr
kůra z poloviny citronu
2 bílky
Postup:
1. Do prosáté mouky přidám prášek do pečiva, cukr, rozkrájené máslo, v mléce rozšlehané žloutky a citronovou kůru.
2. Těsto rukama zpracuji a dám do studena ztuhnout.
3. Těsto rozdělím na dva díly, jeden větší a druhý menší. Pomoučím vál a váleček. Vyválím větší díl na silnější plát a přes váleček ho opatrně přendám na plech pokrytý pečícím papírem. Pokud není těsto pravidelné na plechu, jakože není, :) podle potřeby ho odřežu a připevním tam, kde je potřeba. Nepanikařím :)
4. Těsto přetřu tvarohovou nádivkou.
5. Zbylé těsto vyválím na slabší plát a stejným způsobem ho položím na tvarohovou nádivku, strany přitisknu. Těsto potřu prošlehanými bílky, posypu ořechy a i ty ještě lehce potřu bílky, aby se nespálily.
6. Tvarohové řezy peču zvolna v předem vyhřáté troubě dozlatova, po vychladnutí nakrájím a pocukruji.
