Pórková polévka
Březen 18, 2017Bábovka
Květen 7, 2017
Kolik z vás ví, jak chutná králičí maso? Možná ti, kteří žijí na vsi nebo tam za někým jezdí. Tohle jídlo mi připomíná moji rodinu, protože jsem na vesnici vyrůstala a králíka jsme od babičky dostávali. :)
Králičí maso je výborné, zdravé a dietní. Nejlépe chutná od králíků chovaných ve vesnických králikárnách a krmených čerstvým senem a trávou. Poptejte se na blízké vesnici nebo vyhledejte farmáře. Králík na česneku za ochutnání určitě stojí! :)
Ingredience
Příprava 20 min. Pečení 120 min.
1 králík
100 g uzeného boku
7 stroužků česneku
4 lžíce másla
čerstvě mletý pepř
1 cibule
200 ml bílého vína/vody
sůl
Postup:
Králíka rozporcuji, osolím a opepřím ze všech stran. Vložím ho do zapékacího pekáčku a posypu na plátky nakrájeným česnekem (česnek můžete vložit celý i prolisovaný). Na králíka ještě položím kousky másla a podliji 2 dcl vody (nebo vína :) ). Oloupanou cibuli vložím celou ke králíkovi do pekáčku, aby vytáhla nežádoucí pachy (po upečení ji vyhodím). Peču na 180 °C asi 30 min.
Okouknu jak si králík vede. Případně podliji další vodou/vínem a následně vzniklou šťávou průběžně polévám maso. Ještě tak 30 min pod pokličkou a následně dalších 30 min bez pokličky dozlatova, aby se maso krásně rozpadalo. Teplotu můžete snížit na 160 °C a péci i déle. Záleží na vás a na vaší troubě, jak peče :)
Usedněte společně ke stolu a užijte si tohle českou venkovskou klasiku! Dobrou chuť! :)
